舞台从北海道的小樽开始。初中3年级的将太的老家经营着一家叫“巴寿司”的寿司店,但是由于巨大连锁店“竹寿司”的多次骚扰,只买到了最低的材料,店被废弃了。将太为了让竹寿司的鼻子亮起来,向父亲源治提议参加“寿司握大赛”,源治为了捕捉食材而进入渔船,但由于竹寿司的谋略而颠覆,受了重伤。取而代之的是参加比赛的将太,被东京名店“凤寿司”的师傅凤征五郎认可了作为工匠的用心,不上高中(初中毕业),为了成为一名合格的寿司工匠,只身前往东京。
征五郎师傅建议在凤寿司继续修行的将太参加“新人寿司手艺人大赛”。在与前辈佐治安人赌上出场权的第四场比赛中,将太获胜,佐治留下“如果输给了刚进入的新人,就没面子了”的话离开了凤寿司。在与强敌们的战斗中,再次登场的佐治让将太知道了这个大会是全国新人寿司手艺人大赛的东京大会。
在决赛和季后赛中胜出,拿到了全国大赛的入场券,将太终于被允许站在凤寿司的赛场上。将太一边等待着与尚未见过的寿司手艺人的战斗,以及与京都代表佐治安人的再战之日,一边握着寿司。
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