金木研，一名普通的大学生，在一次意外中被喰种神代利世袭击，生命垂危。在接受了喰种器官移植后，他变成了半人半喰种的存在。金木研开始感受到身体的变化，对人类食物失去兴趣，而对人类肉体产生了强烈的食欲。在这个过程中，他被卷入了喰种和人类之间的斗争，并逐渐接受了自己作为喰种的身份。

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